• #AmbassadorsWednesday – Chefabetic

    Chefabetic_banner

    It’s #AmbassadorsWednesday once again, and today we’re featuring Peter Olsson – or more known as Chefabetic. Peter was diagnosed with type 1 diabetes just a few weeks ago, but has already found his calling within the diabetes world: cooking ’diabetes friendly food’, and sharing the recipes as blog posts. Welcome, Peter!

    What’s your name, how old are you and when were you diagnosed with type 1 diabetes?

    My name is Peter Olsson, I’m turning 30 later this year and I got my diagnose, type 1 diabetes, the 14th of March 2016.

    What is the worst thing about being diabetic? And what’s the best?

    The best part is without a doubt the motivation the condition provides regarding better eating, exercise and less stress in life. To manages ones diabetes is to live a healthy life and something I’ve been wanting to do, but haven’t had the energy for, for a long period of time. It has gone from not important to vital, literally. Now I’m eating good food regularly, I’ve started to work on my workout and I’m making priorities in life to reduce the stress.

    I have known about my diabetes for such a short period of time that I haven’t really seen the bad parts yet. I’m thinking that food can become an issue for diabetics without the background that I actually have. As a chef since 11 years back I look at it more as a fun challenge to create dishes and use ingredients that I otherwise would have opted out. Still, I am aware that I will probably discover both four and five negative aspects in due time, ask again in six months!

    Are you using insulin pens or an insulin pump?

    So far I’m using pens, but I’m willing to try an insulin pump in the future.

    DSC_4386 modul

    How did you find out about AnnaPS Scandinavia?

    For a long time, I’ve had an Instagram account (@chefabetic), where I earlier on have posted some food pictures. Already back at the hospital I decided to make something good out of my condition in combination with my profession, which meant my Instagram got a niche of diabetes and food. My account grew quickly and Sofia happened to find it and wrote me a PM. One week later we met up and found in instant connection. We shared our histories, I got loads of tips and advice, Sofia told me about AnnaPS, and a possible collaboration came up for discussion.

    What’s your general opinion of the AnnaPS products? Have you got a favourite? Why?

    I recieved a goodie bag with a little bit of everything from Sofia the first time we met. The black tank top with integrated pockets is perfect for when I work out. I can fit my FreeStyle Libre hand unit, my phone and some glucose tablets. I like the boxer shorts as well, even though I’m not a pumper. They are SO comfortable to wear. I look forward to trying out more products in the future.

    If you were to sum up type 1 diabetes in three words only, what would they be?

    Planning, challenge and control for me personally. Ignorance, prejudices and fear for the society.

    To follow Peter on his diabetes journey in the future, please find his recipe blog HERE, or his Instagram account HERE.

    ______________________________________

     

    Chefabetic_banner

    Det är #AmbassadorsWednesday igen, och idag berättar vi om Peter Olsson – som är mer känd som Chefabetic. Peter diagnosticerades med typ 1-diabetes för bara några veckor sedan, men har redan funnit sitt kall i diabetesvärlden: att laga ”diabetesvänlig mat”, och dela med sig av recepten som blogginlägg. Välkommen, Peter!

    Vad heter du, hur gammal är du och när fick du typ 1-diabetes?

    Jag heter Peter Olsson, fyller 30 senare i år och fick min diagnos, diabetes typ 1, 14 mars 2016.

    Vad är det värsta respektive bästa med att vara diabetiker?

    Det bästa är helt klart motivationen sjukdomen ändå ger till rätt kost, träning och mindre stress i livet. Att ta hand om sin diabetes är att leva sunt och något jag velat, men inte orkat, ta tag i under en längre tid. Det har gått från oviktigt till livsviktigt, bokstavligen. Nu äter jag bra mat regelbundet, jag har tagit tag i min träning och jag gör prioriteringar i livet för att minimera stress.

    Jag har varit medveten om min diabetes under så kort tid att jag knappt hunnit se de mörka sidorna. Jag tänker att framför allt kosten kan ställa till det för diabetiker utan den bakgrund som jag ändå har. Som kock sedan 11 år ser jag det mer som en positiv utmaning att skapa rätter och använda råvaror jag annars hade valt bort. Jag är dock medveten om att jag säkerligen hittar både fyra och fem negativa saker i sinom tid, fråga mig igen om ett halvår!

    Använder du insulinpump eller insulinpennor?

    Jag använder än så länge pennor men är öppen för att testa pump i framtiden.


    DSC_4386 modul

    Hur fick du information om AnnaPS?

    Jag har länge haft en Instagram (@chefabetic) där jag tidigare lagt ut lite matbilder. Jag bestämde mig redan på sjukhuset för att göra något bra av min sjukdom i kombination med min profession, vilket innebar att min Instagram nu fick en vinkling med inriktning diabetes och mat. Min sida växte snabbt och Sofia råkade snubbla in i den och skrev ett PM. En vecka senare träffades vi och klickade direkt. Vi berättade våra historier för varandra, jag fick massor med tips och råd och Sofia berättade om AnnaPS och ett möjligt samarbete började diskuteras.

    Vad är din generella åsikt om AnnaPS-produkterna? Har du någon favorit? Varför? 

    Jag fick en goodiebag med lite av varje av Sofia första gången vi träffades. Det svarta linnet med integrerade fickor använder jag när jag tränar. Jag får plats med såväl handenhet till min FreeStyle Libre, mobiltelefon samt dextrosol. Boxershortsen gillar jag också väldigt mycket trots att jag inte bär pump. Dom är SÅ bekväma att ha på sig. Jag ser fram emot att prova fler produkter framöver.

    Om du skulle sammanfatta diabetes med bara tre ord, vilka skulle då dessa vara?

    Planering, utmaning och kontroll för mig personligen. Okunskap, fördomar och viss rädsla i samhället.

    För att följa Peters diabetesresa i framtiden, gå in på hans receptblogg HÄR, eller hans Instagramkonto HÄR.